本篇文章给大家谈谈芥菜疙瘩，芥菜芥菜以及芥菜疙瘩丝儿的疙瘩疙瘩制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，丝儿不要忘了收藏本站喔。作方

芥菜疙瘩是什么

根用芥菜，其根状如萝卜，疙瘩疙瘩也叫大头菜、丝儿芥菜疙瘩，作方又因其根有辣味，芥菜芥菜又叫辣疙瘩。疙瘩疙瘩元代王祯著《农书》解释芥菜:“其气味辛烈，丝儿菜中之介然者，作方食之有刚介之象，芥菜芥菜故字从介。疙瘩疙瘩”

芥菜疙瘩原产我国，丝儿是我国一种古老的蔬菜，种植历史悠久。我国南北各地均有栽培，西南地区较为普遍。芥菜经过长期培育和选择后，出现了许多类型和变种，根用芥菜是芥菜的一个变种。芥菜疙瘩为十字花科一年或二年生草本植物，芥菜疙瘩性喜冷凉，只进行秋季栽培，其生物学特性和栽培技术与秋季大萝卜相似。芥菜疙瘩叶椭圆形，叶色深绿，也有红色或红绿相间的品种，花为黄色，肉质根肥大，呈圆锥或圆筒形。

烀芥菜疙瘩的做法

芥菜疙瘩烀熟的做法如下：

1、芥菜疙瘩洗净晾干，切成块。

2、准备调料，除干辣椒外，其余放入调料盒。

3、起锅烧油，干辣椒段入锅炒出香味，加生抽、老抽。

4、关火，芥菜疙瘩入锅，扒拉扒拉它，让它均匀上色。

5、加水，没过芥菜疙瘩，调料盒入锅，白醋、糖适量，一丢丢鸡精、盐。

6、大火烧开，改小火咕嘟咕嘟。

7、大概半小时左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了。

8、出锅，放在朝阳地方晒干就OK啦，不晒直接吃也可以的。

芥菜疙瘩烀熟的做法二

1、买来新鲜的芥菜疙瘩，一定要晾晒三天，去掉本身的辛辣味道。

2、三天后，洗净，去掉上面的毛和坑洼的地方。当然，要是懒就算了。只要洗净就行了。

3、将两种酱油倒入锅内，量就是淹过菜就可以。里面加上各种配料，放入芥菜疙瘩，开煮。

4、煮到筷子可以插进去，就可以啦。

5、晾凉，连芥菜疙瘩和酱油汤倒进容器，阴凉通风处储存。

6、吃的时候，用筷子夹碎，放入蒜泥香油辣椒油，好吃极了。

芥菜疙瘩怎么做好吃 芥菜疙瘩的做法步骤

1、主料：芥菜疙瘩、1个、萝卜丝适量、盐适量、味精适量、醋适量。

2、芥菜疙瘩一个大约920g，去皮洗净。

3、把菜头削去全部擦丝，放入一个盆中。

4、放到锅里翻炒。

5、不断翻炒至刀芥菜丝发软，辣味扑鼻而来就可以啦，炒完后再放到刚才那个盆中即可。

6、准备一个萝卜、要一边擦丝，一边把擦好的萝卜丝码盆里的芥菜丝的表面，萝卜丝要把芥蓝丝全部盖住。

7、立马找个盖子盖好，芥蓝丝不能接触空气，一天一夜就可以吃啦，时间越长辣味越浓，但是保质期不长哦 也要尽快吃完。

8、吃时，加入适量盐、味精、醋、搅拌均匀，辣味十足，味道鲜美。

芥菜疙瘩的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芥菜疙瘩丝儿的制作方法、芥菜疙瘩的信息别忘了在本站进行查找喔。